5 cách chế biến hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà

5 cách chế biến hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà

Những món ăn từ hải sản bao giờ cũng làm cho mọi người cảm thấy thích thú. Các loại hải sản chứa nhiều canxi, giúp hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng nhưng lại không gây béo. Quên đi những cách chế biến đơn giản, thông thường mà bạn vẫn thường hay dùng đi. Theo dõi ngay cách chế biến hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.

Mực nướng ngũ vị- món ngon từ mực tươi

Nguyên liệu chế biến mực nướng ngũ vị

  • Mực lá hoặc mực ống
  • Tỏi băm
  • Ớt băm
  • Gia vị

    Mực nướng ngũ vị- món ngon từ mực tươi
    Mực nướng ngũ vị- món ngon từ mực tươi

Cách làm mực nướng ngũ vị

  • Mực bạn làm sạch, chỉ để lại phần thân và đầu mực. Bạn có thể làm sạch mực bằng cách ngâm với rượu pha loãng. Sau đó lấy đầu dao khía các đường chéo lên thân mực. Để ráo nước rồi mới ướp gia vị.
  • Bạn trộn sa tế, đường, chanh lại với nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Mực đã mặn sẵn rồi nên bạn có thể cho thêm một chút muối vào hỗn hợp này. Tiếp đến bạn quết hỗn hợp này lên thân mực, để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm là được.
  • Mực nướng ngũ vị sẽ ngon hơn nếu được nướng trên than hồng. Trong quá trình nướng bạn nhớ lật mặt mực để mực chín đều hơn. Có thể quét nốt phần sốt còn lại trong quá trình nướng mực.
  • Cuối cùng bạn pha nước mắm tỏi ớt để chấm cùng với mực. Nên ăn kèm thêm với các loại rau thơm để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Lẩu hải sản Samba- món ăn ngon từ hải sản tươi

Nguyên liệu làm lẩu hải sản Samba

  • Các loại hải sản yêu thích: tôm, nghêu, chả cá thác lác, mực, ghẹ,…
  • Nấm kim châm, nấm linh chi
  • Xương heo
  • Gia vị lẩu

Cách nấu lẩu hải sản Samba

  • Xương ống heo sau khi mua về sẽ đem rửa sạch, luộc sơ cho bớt mùi hôi, rửa lại một lần nữa rồi cho vào ninh làm nước dùng.
  • Dứa, giềng, lá chanh, hành khô, ớt cho vào đảo đều với nhau cho dậy mùi. Tiếp đến bạn cho nước lẩu vào nồi đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp đến cho thêm gói gia vị lẩu vào.
  • Các loại hải sản bạn làm sạch, với các loại có vỏ cứng như tu hài, nghêu thì bạn cần phải ngâm với ớt cho chúng nhả hết chất bẩn trong đó. Nấm cắt chân, rửa sạch.
  • Thả các loại nhân lẩu vào nồi và thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với một chút mì hoặc bún rất ngon.

Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng- món ăn ngon từ ốc

Nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

  • Ốc bươu
  • Giò sống
  • Thịt lợn băm
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối
  • Chanh
  • Gừng

    Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng- món ăn ngon từ ốc
    Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng- món ăn ngon từ ốc

Cách làm ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

  • Ốc bạn đem ngâm trong nước vo gạo hoặc ngâm trong nước thường nhưng cho thêm một vài lát ớt. Làm như vậy ốc sẽ tiết ra các chất bẩn, bùn đất bên trong, ăn sẽ không bị sạn. 
  • Tiếp đến bạn đem ốc đi luộc sơ để có thể nhể ốc dễ dàng hơn. Nhể ốc và giữ lại phần vỏ ốc.
  • Ốc đã được nhể cho vào một bát nhỏ, băm nhỏ thịt ốc. Sau đó bạn trộn giò sống, thịt ốc, thịt lợn băm, muối tạo thành một hỗn hợp.
  • Nhồi hỗn hợp này vào trong vỏ ốc.
  • Chuẩn bị một xửng hấp, đặt ốc vào xửng hấp chín trong khoảng 20-30 phút là được.
  • Trong thời gian chờ ốc chín bạn sẽ chuẩn bị làm nước chấm mắm gừng. Bạn trộn mắm, đường, chanh, nước, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, lá chanh, xả thái nhỏ vào với nhau. Vậy là bạn đã có một bát nước chấm mắm gừng tuyệt vời rồi đấy.
  • Ốc chín đem xếp ra đĩa và thưởng thức cùng với mắm gừng thôi nào.

Cua lột chiên giòn- món ăn vặt từ hải sản 

Nguyên liệu chế biến cua lột chiên giòn

  • Cua biển
  • Bột mì
  • Gia vị

Cách chế biến cua lột chiên giòn đơn giản tại nhà

  • Cua sau khi đem về bạn cần rửa thật sạch, bỏ phần mai cứng rồi để sang một bên cho ráo bớt nước.
  • Tiếp đến bạn đổ bột mì ra bát, cho cua vào bát rồi bắt đầu xóc cua để bột có thể bám đều vào mình cua. Nhớ lấy đĩa đậy miệng bát lại cho đỡ bụi nhé.
  • Tiếp theo bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, thả phần cua đã trộn bột vào chiên giòn. Chiên đến khi cua chuyển màu vàng đẹp mắt là được.
  • Cua lột chiên giòn vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại là món ăn vặt có thể ăn ở bất kỳ đâu. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn chấm cua với một ít tương ớt.

Ghẹ hấp bia- món ăn đơn giản từ hải sản tươi

Nguyên liệu làm ghẹ hấp bia

  • Ghẹ
  • Sả
  • Bia
  • Gia vị

    Ghẹ hấp bia- món ăn đơn giản từ hải sản tươi
    Ghẹ hấp bia- món ăn đơn giản từ hải sản tươi

Cách làm ghẹ hấp bia đơn giản

  • Ghẹ bạn làm sạch, đặt vào trong xửng hấp. Sả đập dập và cho vào cùng với ghẹ.
  • Đổ bia xuống dưới đấy nồi và bắt đầu hấp ghẹ. Thời gian hấp ghẹ sẽ khoảng 20 phút là đủ để chúng chín.
  • Trong thời gian chờ đợi bạn sẽ đi pha nước chấm ghẹ.
  • Với những bước rất đơn giản như thế này bạn đã có thể có những món ăn ngon

Hải sản là loại thực phẩm đem lại rất nhiều dinh dưỡng và là cách để tẩm bổ. Tuy nhiên với những ai bị lạnh bụng không nên sử dụng nhiều. Trên đây là 5 cách chế biến hải sản tươi tại nhà.

 

Author: hsob