4 cách chế biến hải sản cực đơn giản lại ngon

4 cách chế biến hải sản cực đơn giản lại ngon

Những ngày trời đông như hiện nay mà được ngồi thưởng thức những món ăn ngon từ hải sản thì còn gì bằng phải không nào. Hải sản có thể chế biến thành nhiều món ăn, nhưng tựu chung lại thì chỉ có một số cách chế biến. Cùng chúng tôi tìm hiểu 4 cách chế biến hải sản cực đơn giản lại ngon dưới đây nhé!

Hải sản nướng

Hải sản nướng
Hải sản nướng

Nướng là cách để giữ được trọn vẹn hương vị của hải sản. Cách nướng hải sản vô cùng đơn giản. Chỉ là cho các nguyên liệu vào vỉ, nướng chín trên bếp than hồng là được. Khi thưởng thức thường chấm cùng với muối hoặc nước mắm pha. Hải sản nướng còn có thể biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau chứ không đơn thuần là đặt chúng lên và nướng. Một số kiểu nướng cơ bản: nướng muối ớt, nướng mọi, nướng sa tế, nướng mỡ hành,…

Tùy theo từng loại hải sản mà có thể lựa chọn các làm khác nhau. Ví dụ như đối với tu hài, hàu hay các loài hải sản có mai cứng thì có thể lựa chọn nướng mỡ hành. Hành khô chiên vàng thơm, hành lá đổ dầu nóng cho chín, rưới chúng lên trên các loại hải sản rồi nướng chín và thưởng thức.

Cách nướng hải sản ngon không hề khó. Điều quan trọng nhất là khâu lựa chọn nguyên liệu và khâu làm sạch. Với những loài bám nhiều bùn cát mà không được làm sạch hoàn toàn, khi ăn sẽ cảm thấy rất sạn. Thậm chí còn phải bỏ cả đĩa đồ ăn.

Hải sản hấp

Hải sản hấp
Hải sản hấp

Không chỉ nướng mà hấp cũng là cách chế biến hải sản giúp giữ được hương vị tươi ngon nhất. Hơn thế nữa, thông thường những món hải sản hấp sẽ đem lại vị ngọt hơn. Dù chế biến theo cách nào thì dường như hấp vẫn là lựa chọn được ưu tiên hơn cả. Hương vị của hải sản hấp vẫn có sự đậm đà và thơm ngon của món ăn. Tất cả hương vị đều được hòa trộn trong miệng, một hương vị khó ai cưỡng lại được.

Thông thường người ta sẽ dùng gừng, sả để hấp hải sản. Một số biến tấu khác có thể kể đến như hấp bia, hấp nước dừa. Mỗi một cách làm lại tạo nên một hương vị đặc biệt khác nhau. Đối với mực thì mọi người thường sẽ chọn cách hấp mực với bia, hoặc hấp mực với sả. Mực làm sạch, cho vào xửng hấp cùng với sả rồi hấp chín, hay cách khác là đổ bia ở dưới thay cho nước để nướng mực.

Đối với một số loại ốc thì hấp cùng gừng sẽ là cách làm hợp lý hơn. Ốc vốn có tính hàn cao, chính vì vậy cần có gừng, mang tính nóng giúp làm ấm cơ thể bạn. Bởi vậy vấn đề bị đi ngoài sau khi ăn ốc sẽ được giảm thiểu đi rất nhiều đấy nhé!

Hải sản xào

Hải sản xào
Hải sản xào

Đây là cách chế biến hải sản có nhiều biến tấu nhất. Không chỉ được thưởng thức hải sản mà chính người thưởng thức còn đang thưởng thức nước sốt xào hải sản. Như đã nói ở trên, các món hải sản xào rất phong phú, phổ biến hơn cả phải kể tới hải sản xào sa tế, hải sản xào me, xào sả ớt, hay phổ biến hơn là kết hợp hải sản với các loại rau xanh để làm tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn.

Ví dụ với cách làm ốc xào me lại được chọn nhiều. Khi ăn vừa được ăn thứ ốc mềm béo, lại được hút nước me chua chua ngọt ngọt. Ốc trước khi chế biến cần làm sạch chất bẩn bằng cách ngâm với ớt. Phần nước sốt me bạn hòa cùng với nước ấm, đường, mắm. Sau khi đảo ốc gần chín thì cho sốt me vào đảo đều, om cho sốt sánh lại là được.

Một số món ăn khác bạn có thể tham khảo từ hải sản xào: ốc xào sả ớt, ốc xào sa tế, ghẹ xào me, ốc móng tay xào sa tế, mực xào rau củ, ốc xào rau muống,… Danh sách món ăn cho hải sản xào rất nhiều, bạn có thể thỏa sức sáng tạo thêm những món ăn ngon, lạ lẫm nữa nhé!

Hải sản nấu cháo

Hải sản nấu cháo
Hải sản nấu cháo

Nếu những cách chế biến hải sản kể trên đã làm chán đến phát ngấy thì tại sao bạn không chuyển qua với món cháo. Hầu như loại hải sản nào cùng có thể chế biến thành cháo. Các loại hải sản khi được nấu với cháo sẽ không còn bị mất vị ngọt của nó nữa. Các chất ngọt và dinh dưỡng còn được đọng lại trong từng hạt cháo. Hơn nữa, độ nóng của cháo còn có thể hạ được tính hàn của hải sản.

Một số món cháo từ hải sản được mọi người yêu thích có thể kể đến như cháo sò huyết, cháo bào ngư, cháo ốc, cháo thập cẩm,… Cách chế biến cháo từ hải sản cũng không quá khó. Quan trọng nhất là bạn ngâm gạo thật kỹ để khi nấu chúng có thể nở bung khi nấu cháo. Các loại hải sản đem nấu cháo phải được làm sạch, có thể thái nhỏ hoặc để nguyên miếng nếu không quá to. Làm như vậy món cháo hải sản của bạn chắc chắn sẽ ngon.

Trên đây là 4 cách chế biến hải sản cơ bản mà ai cũng nên biết. Hải sản, loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như thế này thì không có lý do nào mà không tận dụng. Hy vọng với một số gợi ý của chúng tôi đã giúp ích cho bạn.

 

Author: hsob