Mách bạn 3 cách kho cá nục không bị tanh đơn giản

cá nục

Một trong những loài cá thơm ngon bổ dưỡng khiến nhiều người ưa thích nhất chính là cá nục. Không chỉ thơm ngon mà cá nục còn rất dễ ăn và chính là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến các bạn 5 công thức kho cá nục không bị tanh thú vị nhé.

Giá trị dinh dưỡng của cá nục 

Kết quả hình ảnh cho cá nục héo chiên
Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Không chỉ vì chắc thịt và thơm ngon, cá nục mới được nhiều người ưa thích mà cá nục còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây là nguồn cung cấp rất nhiều cá loại vitamin cho cơ thể như vitamin A, vitamin D, Vitamin B12, Vitamin C. Hay những loại chất béo không no cũng rất dồi dào trong cá nục như Omega-3 và Omega-6. Ngoài ra cá nục còn có lợi cho tim mạch, lưu thông khí huyết và là nguồn cung cấp protein, kali, selen dồi dào.

Cá nục có lợi cho những người bị bệnh tim nhờ tác dụng điều tiết hormone một cách hiệu quả khiến cho các mạch máu được thư giãn từ đó tạo cho các mao mạch có được sự đàn hồi tuyệt vời. Không những vậy những axit béo không no có trong cá nục giúp làm giảm cholesterol gây hại cho tim mạch.

Với những người đang căng thẳng và mệt mỏi thì cá nục là thực phẩm tuyệt vời để nhằm cải thiện những triệu chứng này, Với thành phần omega 3 và DHA tuyệt vời trong cá nục mà những triệu chứng như mệt mỏi, cáu bẳn hay nặng hơn là Alzheimer và Parkinson đều sẽ thuyên giảm nếu bạn sử dụng cá nục thường xuyên.

Đối với những người đang bị bệnh thấp khớp hành hạ thì cá nục sẽ trở thành một giải pháp tuyệt vời cho các thành phần tốt trong cá nục như selen hay kali đều hỗ trợ tốt cho việc này. Không những thế, cá nục còn có rất nhiều canxi và photpho, hai chất này tạo nên những chất tuyệt vời giúp cho hệ cơ xương khớp trở nên chắc khỏe hơn. Chính vì vậy bổ sung cá nục vào thực đơn hằng ngày của các bạn ngay hôm nay nhé.

Cách kho cá nục không bị tanh 

Cá nục kho dứa

Kết quả hình ảnh cho Cá nục kho dứa
Cá nục kho dứa

Nguyên liệu chế biến cá nục kho dứa :

2 con cá nục

1/2 quả dứa

1 bó hành lá, hành tím

Nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, nước màu

Cách làm cá nục kho dứa:

Cá nục sơ chế, đánh bỏ phần vảy, cắt khúc vừa ăn và rửa với nước muối sau cùng xả lại một lần nữa với nước sạch, để ráo. Dứa rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Cá sau khi rửa và để ráo thì cho vào thau ướp với nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, ớt khô, chút muối, đường nước màu, hành tím và đầu hành lá sau đó đảo đều cho gia vị ngấm vào cá và để trong khoảng nửa tiếng.

Cá sau khi đã ướp thì cho vào trong nồi để kho, cho thêm nửa bát nước lọc vào cùng dứa và ớt thái nhỏ kho với lửa nhỏ trong khoảng 30 đến 40 phút thì trở cá. 

Kho tiếp cho đến khi nước cá sệt lại thì cho thêm hành lá thái nhỏ vào cùng chút hạt tiêu.

Bắc cá ra và ăn nóng cùng cơm.

Cá nục kho tiêu

Kết quả hình ảnh cho Cá nục kho tiêu
Cá nục kho tiêu

Nguyên liệu chế biến cá nục kho tiêu 

1 con cá nục

 Muối, tiêu, hành lá, hành hương, đường cát trắng, nước mắm ngon

2 thìa cà phê dầu ăn.

Cách làm cá nục kho tiêu:

Cá nục mổ bỏ nội tạng, loại bỏ phần vảy và rửa thật sạch với nước sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo.

Cá sau khi đã ráo thì cho vào bát lớn ướp với chút muối trong 20 phút. Đun hỗn hợp đường cùng chút nước nóng lên và sệt lại thì cho cá vào đảo nhanh tay cho hỗn hợp này bám vào cá. 

Tiếp tục đun cùng lửa nhỏ và thêm gia vị như đường, nước mắm, muối, hành cùng chút dầu ăn sau đó đảo theo 1 lượt, cho đến khi nước bắt đầu cạn thì cho thêm nửa bát nước sôi vào, khi nước cá đã bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.

Cá chín cho thêm ớt thái nhỏ và hạt tiêu vào để tăng hương vị của món ăn và giúp kho cá nục không bị tanh. Món cá kho này cũng ăn nóng cùng cơm trắng.

Cá nục kho riềng

Kết quả hình ảnh cho cá nục kho riềng
Cá nục kho riềng

Nguyên liệu chế biến cá nục kho riềng:

1 con cá nục

1 củ riềng nhỏ

1 túi trà hay 1 nhúm trà nhỏ hoặc nước của lá chè xanh để kho

Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, dầu ăn, hành lá và ớt trái

Cách làm cá nục kho riềng:

Cá nục sau khi sơ chế và mổ bỏ nội tạng thì rửa sạch với nước và cắt khúc vừa ăn, thông thường người ta sẽ cắt làm 3 đến 4 khúc.

Cá nục sau khi đã ráo nước thì cho vào chảo dầu nóng chiên sơ cho săn cá và vàng đều 2 mặt cá.

Bắc 1 chiếc chảo nhỏ lên bếp cho hêm chút dầu ăn đun sôi thì cho khoảng 3 thìa đường vào đun cho đến khi sánh lại và chuyển màu cánh gián thì tắt bếp cho ra.

Riềng, hành lá rửa sạch, đập dập thái nhỏ.

Trà cho vào nước sôi, chú ý cho nhiều trà để có hỗn hợp nước đặc.

Cá sau khi chiên cho vào nồi rồi thêm xả, riềng, hành vào và cho phần nước hàng chuẩn bị từ trước, nước mắm, hạt nêm vào đun sôi sau đó cho nước trà đặc vào nồi đun tiếp cho đến khi cá chín và nước bắt đầu cạn thì cho ra.

Bày cá ra đĩa và thêm chút hạt tiêu lên trên, ăn nóng cùng cơm trắng.

 

Author: hsob