5 cách làm món cá khô rim ngon tại nhà

Cá khô là một loại thực phẩm khá phổ biến với người dân Việt Nam. Gia đình ai không có thì nhiều cũng có một ít cá khô trong tủ. Đơn giản vì nó có vị ngon và khả năng bảo quản được lâu nên rất được nhiều người dùng. Có rất nhiều món ngon được làm từ cá khô. Hãy cùng khám phá 5 cách làm món cá khô rim ngon tại nhà dưới đây nhé

Cá khô rim chua ngọt

Cá khô rim chua ngọt

Vị mặn của cá kết hợp vị chua chua ngọt ngọt của gia vị sẽ khiến món cá khô rim chua ngọt thêm thơm ngon, hấp dẫn và tốn cơm.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá khô 200gr.
  • Ớt bột Hàn (ít cay)
  • Đường.
  • Dấm.
  • Chanh.
  • Tỏi.
  • Nước lọc

Cách chế biến món ăn:

  • Bước 1 – Ngâm cá khô trong nước trong khoảng 15 phút cho cá hết bụi bẩn và bớt mặn. Sau đó vớt cá ra để ráo nước và tách cá làm nhiều phần nhỏ.
  • Bước 2 – Trộn hỗn hợp gồm dấm, đường, bột ớt, chanh, nước lọc vào với nhau. Đánh tan và khuấy đều.
  • Bước 3 – Tỏi băm nhỏ cho vào chảo phi thơm cùng dầu ăn. Bỏ cá khô đã rửa sạch vào chiên trong 10 phút. Khi cá đã chín cạnh thì cho hỗn hợp vừa pha vào, để nhỏ lửa đun liu riu đến khi hỗn hợp cạn sệt lại là được.
  • Bước 4 – Gắp cá ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng.

Cá khô rim mật ong

Cá khô rim mật ong

Món cá khô rim mật ong là một món ăn khá lạ với nhiều người. Nó có cách chế biến đơn giản nhưng lại ngon vô cùng. Vị cá khô mặn, vị cay cay, ngọt ngọt của mật ong sẽ khiến bạn ăn là nghiện.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá khô 100gr.
  • Đường nâu 1 thìa.
  • Mật ong nguyên chất 3 thìa.
  • Ớt tươi 1 hoặc 2 quả.
  • Tỏi 1 củ.
  • Nước mắm 3 thìa.
  • Dầu ăn

Cách chế biến món ăn:

  • Bước 1 – Ngâm cá khô trong nước khoảng 15 phút để rửa sạch bụi bẩn là giảm độ mặn của cá. Sau đó đem cá khô đi rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Bước 2 – Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt thái nhỏ. Cho vào bát con nước mắm, mật ong, ớt và tỏi băm hòa đều với nhau.
  • Bước 3 – Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho cá khô vào đảo đều cho vàng, mình cá cháy cạnh. Tiếp theo bạn cho đường vào, để lửa nhỏ và đảo cá cho ngấm đường.
  • Bước 4 – Khi cá chuyển sang màu cánh gián, cho hỗn hợp nước mắm và mật ong đã pha trước đó. Để lửa nhỏ lim rim đến khi cạn nước.
  • Bước 5 – Gắp cá ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng.

Cá khô rim tỏi ớt

Cá khô rim tỏi ớt

Món cá khô rim tỏi ớt đậm đà hương vị. Thơm mùi cá, đậm vị hương thơm của tỏi cùng vị cay cay của ớt sẽ là món ăn tuyệt hảo cho những bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá khô.
  • Tỏi.
  • Ớt tươi.
  • Đường.
  • Nước mắm.
  • Dầu ăn.
  • Mè trắng rang.
  • Chanh.

Cách chế biến món ăn:

  • Bước 1 – Cá khô ngâm vào nước khoảng 15 phút cho mềm và bớt mặn . Bóc vỏ, đầu, vẩy cá và rửa sạch. Chặt miếng bằng bao diêm.
  • Bước 2 – Ớt cắt nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi đổ ớt và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cá đã ngâm nước vào đảo đều, khi cá chuyển sang màu vàng nhạt thì để lửa nhỏ.
  • Bước 3 – Cho hỗn hợp mắm, đường vào chảo. Đảo đều để cá thấm đều gia vị. Sau đó cho thêm mè trắng đã rang vào và đun khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Bước 4 – Đợi cá nguội, rưới thêm một ít nước cốt chanh để cá có vị chua ngọt đậm đà.

Cá kho rim mặn ngọt

Cá khô rim mặn ngọt

Cá khô rim mặn ngọt có màu vàng, không có mùi tanh, có vị mặn của cá cùng vị ngọt của đường, hương thơm của gừng rất hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá khô 500gr.
  • Hành hoa: 30gr
  • Tỏi khô, hành khô: 20gr.
  • Mỡ: 50gr.
  • Đường.
  • Gừng.
  • Nước mắm, tiêu, bột ngọt.

Cách chế biến:

  • Bước 1 – Cá khô ngâm vào nước khoảng 15 phút cho mềm và bớt mặn . Bóc vỏ, đầu, vẩy cá và rửa sạch. Chặt miếng bằng bao diêm.
  • Bước 2 – Hành, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ.
  • Bước 3 – Đun mỡ nóng già, cho cá vào rán qua. Đến khi cá bắt đầu có màu vàng thì cho cá ra đĩa.
  • Bước 4 – Cho hành và tỏi vào chảo phi thơm, thêm nước mắm, đường, nước sôi, bột ngọt và cho cá vào. Đậy vung lại rồi để lửa nhỏ. Rim cá cho tới khi mềm, nước cạn đặc sệt thì cho gừng thái nhỏ lên. Tiếp tục đậy vung trong 2 phút. Sau đó cho thêm hành hoa và hạt tiêu vào cá là xong.
  • Bước 5 – Dọn cá ra đĩa rồi ăn với cơm nóng.

Cá khô rim lạc vừng

Cá khô rim lạc vừng

Món cá khô rim lạc vừng vô cùng dễ làm mà lại rất ngon khiến bao người thích mê. Khi ăn miếng cá sẽ cảm thấy vị ngọt và chút mặn của biển, cùng với vị béo bùi của lạc vừng dâng trào trong miệng thì quả là tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá khô.
  • Lạc.
  • Vừng trắng.
  • Dầu ăn.
  • Ớt tươi, đường, muối, tỏi.
  • Nước sốt me chua.

Cách chế biến món ăn:

  • Bước 1 – Cá khô ngâm vào nước khoảng 15 phút cho mềm và bớt mặn . Bóc vỏ, đầu, vẩy cá và rửa sạch. Chặt miếng bằng bao diêm.
  • Bước 2 – Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào sau đó cho cá khô vào đảo đều, để nhỏ lửa cho đến khi cá chín vàng thì tắt bếp, để cá ra đĩa.
  • Bước 3 – Cho dầu vào chảo đun nóng, cho lạc vào rang chín đều giòn, sau đó cho ra đĩa.
  • Bước 4 – Vừng trắng cho vào chảo, rang vàng chín rồi để nguội.
  • Bước 5 – Ớt tươi, tỏi bóc vỏ, các gia vị xay nhuyễn rồi để ra từng bát riêng. Pha hỗn hợp nước lọc, đường, nước me vào bát to và khuấy cho tan đều.
  • Bước 6 – Cho hỗn hợp tỏi ớt vừa xay nhuyễn vào chảo, đảo đều rồi thêm hỗn hợp nước me vào. Đun đến khi nước sánh lại thì cho cá và lạc rang vào chảo. Đun nhỏ lửa và tay đảo đều. Đun trong khoảng từ 5 đến 7 phút thì tắt bếp và để nguội. Cho món ăn ra đĩa thì rắc thêm ít vừng rang chín lên món ăn cho thêm phần đẹp mắt và thêm mùi vị.

Trên đây là 5 cách làm món cá khô rim ngon tại nhà. Hy vọng bài viết trên cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết để bạn có thể chế biến các món ăn cá khô rim. Hy vọng bạn chế biến thành công các món ăn. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng.

 

Author: hsob