Hướng dẫn chọn và nấu tôm biển tươi ngon

Hướng dẫn chọn và nấu tôm biển tươi ngon

Tôm có lẽ không còn xa lạ với bất kỳ ai. Một loại hải sản được ưa chuộng bởi chất lượng và tác dụng lớn. Tôm có thể chế biến thành nhiều món ăn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn tôm cho đúng cũng như cách nấu tôm sao cho ngon. Hiểu được điều này, chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn cách chọn và nấu tôm biển tươi ngon.

Cách chọn tôm ngon

Tôm như thế nào thì ngon?

Cách chọn tôm ngon
Cách chọn tôm ngon

Các con tôm còn tươi sống bao giờ cũng chất lượng hơn tôm đông lạnh. Bạn nhớ chọn những con có thân chắc, vỏ cứng, màu trong. Điều đặc biệt đầu tôm vẫn còn gắn liền với thân. Những con tôm mà các bộ phận rời rạc nhau rất dễ bị ươn. Những con như vậy không ngon một chút nào.

Nếu không mua được tôm tươi bạn cũng có thể chọn mua tôm đông lạnh. Tuy nhiên cần phải lựa chọn các địa điểm uy tín. Những con tôm bị bảo quản trong ngăn đá quá lâu sẽ bị mất chất dinh dưỡng, thậm chí hỏng, gây tổn hại đến sức khỏe người sử dụng.

Lưu ý khi mua tôm đông lạnh là không nên mua những loại tôm đã được làm sạch, bóc vỏ trước vì trường hợp này rất dễ dính phải những con tôm bị hỏng. Hơn nữa tôm đã bị bóc sẵn chất lượng và hương vị sẽ không đủ thơm ngon. Sau khi dã đông bạn nhớ chế biến ngay để giữ được hương vị của tôm.

Mẹo chọn tôm ngon dựa vào cỡ tôm

nếu không thể mua các loại tôm to thì bạn nên lựa chọn những loại tôm từ 50-70 con/kg. Những con bé quá ăn không được ngon bằng. Giá tôm cũng sẽ phụ thuộc vào kích thước và thời điểm. Nếu nhìn vào vỏ tôm bạn cũng có thể nhận biết được đâu là tôm ngon và không ngon. 

Những con tôm có vỏ vàng là những loại tôm không tốt, thay vào đó hãy chọn những con có đốm đen, màu sẫm trên vỏ. Dựa vào mùi tôm cũng có thể phân biệt tôm chất lượng và kém chất lượng. Tôm ngon có mùi tanh của nước biển nên nếu thấy mùi lạ tốt hơn hết không nên sử dụng. 

Nếu tôm đông lạnh, sau khi dã đông tôm phải còn nguyên các bộ phận và thịt phải chắc chứ không bở. Bạn để ý vỏ tôm đông lạnh sau khi dã đông, nếu bị bong khỏi lớp thịt tôm hay bị gãy vỡ thì chắc chắn tôm không chuẩn.

Nấu tôm như thế nào cho đúng?

Nguyên tắc khi dã đông tôm

Nhiều bà nội trợ để dã đông tôm nhanh thường cho vào nước nóng hoặc để vào nơi ấm, cho vào lò quay. Tuy nhiên đây là cách làm không tốt. Tốt hơn hết nếu muốn dã đông tôm bạn nên để chúng trong nước lạnh hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy nhiệt độ không bị tăng đột ngột, không ảnh hưởng đến dinh dưỡng trong tôm.

Nếu lỡ mua nhiều tôm thì bạn nên nấu trước một phần để kiểm tra chất lượng của tôm. Nếu sau khi sử dụng thấy sản phẩm tốt thì mới đem trữ đông. Còn nếu tôm bị mềm, nhũn thì tốt hơn hết bạn đem trả lại nơi bán. Tôm như vậy sau khi trữ đông cũng không có chất dinh dưỡng.

Thời gian nấu tôm đúng

Tôm khá nhanh chín, bởi vậy khi nấu bạn chỉ nên nấu trong khoảng 3 phút. Lúc này tôm sẽ chuyển sang màu hồng đẹp mắt. Với những con tôm to hơn bạn có thể nấu trong thời gian lâu hơn. Nhưng nếu nấu quá lâu sẽ làm tôm bị khô, mất vị ngọt của tôm.

Cách bảo quản tôm

Sử dụng muối mặn để bảo quản tôm

Cách bảo quản tôm
Cách bảo quản tôm

Đây là một cách để khi nấu tôm ngon hơn và cũng là một cách để bảo quản tôm tốt hơn. Bạn hòa muối, đường, nước sôi theo tỉ lệ 1:½:2. Tiếp đến cho thêm một cục đá vào bát nước rồi thả tôm vào ngâm. Vậy là bạn có thể sử dụng tôm luôn rồi, tôm được chế biến theo cách này sẽ dai, giòn và đặc biệt không có mùi tanh nữa. Phần tôm còn lại chưa dùng đến bạn đem cất trong tủ lạnh.

Những ai không nên sử dụng tôm

Những ai không nên sử dụng tôm
Những ai không nên sử dụng tôm

Tôm tuy là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích khi sử dụng, tuy nhiên không phải ai cũng có thể sử dụng được tôm. Những trường hợp nào không nên sử dụng tôm? Xem thêm ở đây nhé.

  • Người bị ho: những người đang bị ho ngoài việc kiêng thịt gà thì tôm cũng nên kiêng, vỏ tôm sẽ làm bệnh của bạn nặng hơn.
  • Người bị đau mắt đỏ: theo khuyến cáo của bác sĩ, không chỉ tôm mà các loại hải sản có mùi tanh cũng bị liệt vào danh sách không nên sử dụng
  • Người có tiền sử bệnh về tim mạch: lượng cholesterol trong tôm rất cao, chính vì thế những ai có tiền sử về tim mạch không nên sử dụng quá nhiều tôm.
  • Người có vấn đề về tuyến giáp: tôm là một loại thực phẩm chứa nhiều iot, điều này không tốt cho các bệnh nhân có vấn đề về tuyến giáp.
  • Người bị dị ứng hải sản: để nhận biết có bị dị ứng hay không chỉ có thể ăn mới biết, nếu nhận thấy các dấu hiệu của dị ứng hải sản tốt hơn hết bạn nên tránh sử dụng tôm.

Trên đây là một số lưu ý khi sử dụng tôm. Hy vọng với những thông tin này đã giúp chị em có thêm kiến thức trong việc nội trợ.

 

Author: hsob