Hướng dẫn làm món mực khô xào chua ngọt vô cùng tốn cơm

Mực khô vốn là một món ăn vặt cũng như món nhậu phổ biến được rất nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: mực nướng muối ớt, mực khô rim me và đặc biệt là món mực khô xào chua ngọt. Đây là món ăn cực kỳ thơm ngon đậm vị đảm bảo sẽ tốn bia vô cùng cơm. Các mẹ hãy cùng tham khảo hướng dẫn làm món mực khô xào chua ngọt dành tặng cho ông xã nhé.

Hướng dẫn làm món mực khô xào chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Mực khô: 1 con.
  • Dứa: ½ quả.
  • Cà chua: 2 quả.
  • Ớt chuông, dưa chuột, hành khô, nước mắm, đường, bột nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn, sa tế.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Mực khô bóc vỏ mai cứng rồi đem ngâm mực với nước vo gạo khoảng 1 tiếng cho mềm và khử mùi tanh của mực. Sau đó rửa sạch mực lại với nước và cắt mực làm 2 – 3 phần theo chiều ngang. Tiếp theo thái mực thành những sợi dài theo chiều dọc để khi xào mực sẽ mềm hơn. Nếu thái theo chiều ngang thì mực xào khô chua ngọt sẽ bị dai.
  • Dứa cắt bỏ mắt, thái lát vừa ăn,
  • Cà chua, ớt chuông rửa sạch. Cà chua thái múi cau, ớt thái miếng vuông nhỏ.
  • Dưa chuột gọt bóc vỏ, bỏ ruột rồi rửa sạch, thái vát.
  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.

Cách chế biến:

  • Bước 1 – cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, sau đó cho thêm hành băm nhỏ vào phi thơm.
  • Bước 2Khi hành đã dậy mùi thơm thì bạn cho sa tế với lượng vừa đủ khẩu vị ăn cay của gia đình vào đảo đều khoảng 1 phút rồi cho mực khô đã thái sợi vào.
  • Bước 3Sau đó cho thêm dứa thái lát, ớt chuông, dưa chuột vào đảo chung. Xào tất cả các nguyên liệu ra chủ chín tới thì cho nốt cà chua vào xào khoảng 3 phút rồi nêm nếm các gia vị cho vừa ăn lần cuối rồi tắt bếp.
  • Bước 4 Bạn cho món mực khô xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu, ít rau thơm lên trên cho dậy mùi và đẹp mắt và có thể thưởng thức món ăn.

    Mực khô xào me

 

Món mực khô xào chua ngọt chính là sự sáng tạo giữa hương vị ngọt của mực khô với vị chua thanh và ngọt của dứa cùng cà chua. Tất cả hương vị hòa quyện thành một tổng thể hài hòa như một bức tranh hương vị đặc sắc và nổi bất. Món ăn sẽ hấp dẫn bất cứ ai khi nhìn thấy nó. Nếu ăn món này cùng với cơm nóng hay nhâm nhi ly bia, chén rượu cùng với gia đình và bạn bè thì đó là một khoảnh khắc tuyệt vời.

Cách chọn mực khô ngon và chất lượng

Để làm ra món mực khô xào chua ngọt, ngoài cách chế biến ra thì điều quan trọng nhất là bạn phải chọn được nguyên liệu mực khô ngon và chất lượng tốt. Mực khô là nguyên liệu quyết định chính về độ ngon của món ăn. Để chọn được mực khô ngon thì bạn cần chú ý đến các đặc điểm sau: 

  • Mực khô được phơi bằng mực còn tươi thì bụng mực sẽ có màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt và có những chấm đen, mực không có mùi tanh hay dính ướt khi sờ vào. Còn nếu khi bạn mua mực khô thấy bụng mực đã bị bợt hết phấn trắng,  thân mực không có màu hồng nhạt tươi, sờ cảm giác dính thì đó không phải là mực khô đảm bảo chất lượng.
  • Mực khô được phơi theo 2 hình thức khác nhau đó là phơi trên phiên hoặc phơi treo. Mực phơi treo thường là những con mực câu có mình dày còn mực phơi phiên là những con mực có mình mỏng. Những con mực mình dày thường ngon, ngọt hơn mực có thân mỏng. Vì vậy, khi chọn mực khô bạn lưu ý chọn mực có thân thẳng mình dày nhé!
  • Đầu mực phải gắn liền thân mực, râu mực có màu trắng hồng. Hiện nay có rất nhiều mực khô làm giả, bạn chỉ cần chú ý phần đầu mực và thân mực, những cơ sở này thường dùng keo để gắn chúng lại với nhau.
  • Bên cạnh đó bạn có thể dựa vào một số đặc điểm như sau để lựa chọn những con mực khô thơm ngon, đảm bảo chất lượng như: với mực khô ngon thì khi cầm, lớp phấn trắng dính lại trên tay rất ít, mùi thơm của mực lưu lại trên tay rất lâu. Còn mực khô không đảm bảo thì hoàn toàn ngược lại như vậy.

    Mực khô ngon
    Mực khô ngon

Đây là những đặc điểm cơ bản để bạn có thể dựa vào đặc điểm bên ngoài để chọn ra những con mực khô ngon và chất lượng. Ngoài ra bạn cũng có thể đến các cơ sở, cửa hàng bán mực khô uy tín để chọn mua mực khô cho đảm bảo.

Trên đây là bài viết về công thức nấu món mực khô xào chua ngọt và cách lựa chọn mực khô ngon, đảm bảo chất lượng. Hy vọng bài viết sẽ là một nguồn cung cấp thông tin hữu ích cho bạn để bạn có thể nấu món ăn và chọn lựa những sản phẩm mực khô ngon và bổ dưỡng cho mình và gia đình. Chúc bạn sẽ nấu thành công những món ăn ngon cho gia đình. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn vui vẻ và quây quần bên nhau thật ấm áp.

 

Author: hsob