3 món ăn ngon hấp dẫn được chế biến từ mực ống

Mực được biết đến là một loại thực phẩm hải sản giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mực có rất nhiều loại, mỗi loại có những đặc trưng và công dụng làm món ăn khác nhau: mực mai dùng để làm món chả mực vì thịt dày và giòn,….Dưới đây chúng ta hãy cùng đến với loài mực ống và 3 món ăn ngon hấp dẫn được chế biến từ mực ống.

1. Mực ống tẩm bột chiên

Mực ống tẩm bột chiên là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là một món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ con bởi vì “cứ món gì chiên đều ngon”.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Mực ống.
  • Bột chiên giòn.
  • Dầu ăn.
  • Tương ớt hoặc tương cà hoặc sốt mayonnaise.
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Gia vị: muối, tiêu bột, bột nêm, bột ngọt.

Cách chế biến:

  • Làm sạch mực bằng rượu và gừng hoặc nước cốt chanh. Lột bỏ phần da. Sau đó, khứa chéo thành hình vảy rồng và cắt miếng vừa ăn.
  • Cho mực vào tô, thêm chút muối, bột nêm, tiêu cùng bột ngọt và trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.
  • Đặt chảo và cho thêm dầu để đun nóng. Sau đó, đập trứng già ra bát và đánh tan.
  • Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà, lại lăn qua bột chiên giòn lượt 2. 
  • Khi dầu nóng thì cho mực đã tẩm bột vào, chiên cho tới khi mực chín vàng giòn. Sau đó vớt mực ra và để trên giấy thấm dầu.
  • Mực tẩm bột chiên giòn có thể ăn kèm với tương ớt hay tương cà hay sốt mayonnaise đều ngon. Ngon nhất là ăn khi mực còn nóng hổi.

    Mực ống tẩm bột chiên giòn

2. Mực ống chiên mắm tỏi

Mực ống chiên mắm tỏi là một cách chế biến mực ống mang hương vị khá đậm đà, độc đáo và hấp dẫn. Đây là món ăn có cách chế biến đơn giản, nhanh gọn và thơm ngon nhờ nước mắm. Khiến cho bữa cơm gia đình của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Mực ống: 3 lạng.
  • Tỏi: 1 củ, gừng: 1 nhánh.
  • Gia vị: nước mắm ngon, bột ngọt, đường, tương ớt, dầu ăn, muối.

Cách chế biến:

  • Làm sạch mực bằng rượu và gừng tươi hoặc nước cốt chanh, sau đó loại bỏ hết các túi mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng. Khi rửa sạch mực, nên để mực ra rổ và để ráo nước.
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, gừng rửa sạch, cạo vỏ đi thái chỉ.
  • Trộn 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào một bát con và trộn đều, đánh tan đường và bột ngọt.
  • Khi mực đã ráo nước thì cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Hãy chiên mực trong ngập dầu, đến khi mực chín vàng thì vớt mực ra, cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để hút vợi dầu ra để mực không bị ngấy.
  • Gạn vợi dầu trong chảo ra, sau đó cho thêm tỏi băm vào chảo phi thơm và cho mực cùng gừng thái chỉ vào chảo đảo thật đều. Tiếp theo cho nước mắm đã pha vào chảo đảo đều.
  • Hãy tiếp tục đun từ 2 đến 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó mực đã chín và tắt bếp.
  • Bạn có thể cho mực ra đĩa, trang trí bằng chút rau mùi và ăn kèm với tương ớt để cho món ăn thêm hương thơm và có hương vị độc đáo.

    Mực ống chiên mắm tỏi

3. Mực ống xào thập cẩm

Món ăn đầy màu sắc với thịt trắng của mực cùng với màu sắc của các loại rau củ khác sẽ biến món ăn thành một bức tranh hài hòa và cân đối. Mực khi kết hợp với các loại rau củ sẽ mang đến một hương vị độc đáo, hấp dẫn, thơm ngon và lại vô cùng bổ dưỡng. Món mực ống xào thập cẩm sẽ đem lại cho bạn một bữa ăn gia đình thú vị và ngon miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Mực ống: 400gr
  • Đậu Hà Lan: 100gr
  • Ngô bao tử: 6 quả.
  • Nấm hương
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Cải xanh: 100gr
  • Cần tây 2 nhánh
  • Tỏi tây 1 nhánh, hành lá.
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn.

Cách chế biến:

  • Rửa sạch mực bằng rượu và gừng, bỏ túi mực, sau đó xẻ dọc con mực rồi dùng dao cạo sạch ruột bên trong.
  • Dùng dao khứa lên thân mực thành các đường chéo caro. Sau đó cắt mực thành những miếng vừa ăn để khi xào mực sẽ đẹp mắt hơn.
  • Rau cả, đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch cùng với nước để ráo, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và cắt khoanh mỏng, nấm hương ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch.
  • Cần tây, tỏi tây, hành lá rửa sạch và cắt khúc. Có thể sử dụng dứa, súp lơ, ớt Đà Lạt, cà chua, rau cải xoong,…để thay thế các rau củ quả khi xào chung với mực cũng được.
  • Cho chảo lên bếp và đun nóng dầu, cho hành và tỏi băm và phi thơm. Sau đó cho mực vào xào. Để lửa to và xào mạnh tay, khi mực chín và săn lại thì cho mực ra tô để riêng.
  • Cho một chút dầu vào chảo, cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm hương, cải xanh vào xào rồi nếm các gia vị nêm cho vừa ăn.
  • Xào đến khi các loại rau củ chín thì đổ mực đã xào vào chảo rồi đảo thật nhanh và đều tay. Tiếp đó cho hành lá, tỏi tây và cần tây đã thái nhỏ vào chảo rồi tắt bếp.
  • Cho mực xào với rau củ ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên cho món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn hơn.
  • Lưu ý không nên xào các loại rau củ quá chín, chỉ cần xào chín tới nếu không sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn.

    Mực ống xào thập cảm

Trên đây là công thức làm 3 món ăn cực ngon được chế biến từ mực ống. Hy vọng công thức trên có thể giúp bạn nấu thành công những món ăn này. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và vui vẻ bên nhau.

 

Author: hsob