4 công thức làm món ăn chế biến từ cá ruội khô ngon quên sầu

Cá ruội khô là loài động vật có giá trị dinh dưỡng lớn không thua kém gì những loài hải sản khác như cá thu, cá mực, tôm tép… Mà giá thành cá ruội khô lại không hề đắt. Chỉ với công thức và các chế biến đơn giản là bạn có thể biến những con cá ruội khô thành một món ăn hấp dẫn ăn kèm với cơm hoặc làm mồi nhậu tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu 4 công thức làm món ăn chế biến từ cá ruội khô ngon quên sầu nhé.

1. Cá ruội khô sốt cay

Nguyên liệu:

  • Cá ruội khô.
  • Tỏi.
  • Ớt.
  • Dầu ăn.
  • Nước trắng.
  • Đường.
  • Mắm
  • Giấm
  • Số teriyaki

Cách chế biến:

  • Cá ruội rửa sạch để cho ráo nước
  • Đun sôi dầu ăn rồi thả cá ruội vào chiên qua cho cá săn chắc thịt lại. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
  • Thái nhỏ ớt, tỏi bóc vỏ đập dập. Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm tỏi cùng ớt.
  • Sau khi phi tỏi và ớt xong thì cho thêm nước, đường, mắm, giấm, sốt teriyaki tiếp tục đun sôi.
  • Cho cá ruội vào chảo cùng gia vị rồi để lửa liu riu. Để cá ngấm đều gia vị đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
  • Bạn có thể cho cá ruội ra đĩa, rắc thêm chút tiêu để để dậy mùi và thêm hương vị thơm ngon cho món cá.

Món cá ruội khô sốt cay là một món ăn độc đáo và thú vị. Vị ngọt cùng vị mặn của thịt cá ruội kết hợp với chút vị cay của ớt, vị ngọt ngọt của sốt teriyaki cùng mùi thơm của tỏi phi đã tạo nên một sự hài hòa về hương vị cũng như màu sắc đẹp mắt càng làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Món cá ruội sốt cay ngon nhất là khi ăn ngay và ăn cùng với cơm nóng.

Cá duội khô sốt cay

2. Gỏi xoài xanh cá ruội

Nguyên liệu:

  • 1 – 2 trái xoài xanh (xoài không nên chua quá)
  • Cá ruội khô.
  • Nước mắm, ớt, đường, rau thơm,…

Cách chế biến:

  • Xoài xanh nạo nhỏ thành sợi.
  • Cá ruội cho vào chảo dầu chiên giòn, nên để lửa vừa để tránh không làm cháy cá.
  • Nước mắm pha với các loại gia vị như đường, ớt, giấm,… Nước mắm sau khi pha có vị mặn ngọt vừa miệng là được.
  • Cho phần xoài và cá đã chế biến vào 1 tô lớn, sau đó rưới nước mắm đã pha chế vào, thêm một chút rau thơm rồi trộn đều để nước mắm ngấm đều vào cá và xoài. Sau đó là bạn có thể dọn ra đưa để có thể sử dụng ngay.

Món gỏi xoài cá ruội là một sự kết hợp thú vị giữa nguyên liệu xoài xanh và cá ruội khô. Khi ăn ta có thể cảm nhận được vị chua chua, giòn giòn của xoài xanh kết hợp với vị mặn mặn của cá ruội và nước mắm. Thêm chút vị cay của ớt và chút ngọt của đường,… Đó là sự hòa quyện rất tinh tế được tạo nên bởi rất nhiều hương vị. Đây là món ăn dùng để giải nhiệt tốt vào mùa hè và cũng giúp chúng ta có thể hấp thụ một lượng lớn chất xơ và dinh dưỡng từ hoa quả.

Gỏi cá duội khô

3. Cá ruội khô rim cay

Nguyên liệu:

  • Cá ruội khô.
  • Nước
  • Đường
  • Mắm
  • Giấm
  • Dầu ăn
  • Ớt tươi
  • Hành tím.

Cách chế biến:

  • Rửa sạch cá ruội, ngâm cá ruội khô với nước trong 15 phút để làm mềm cá. Sau đó rửa sạch lại với nước để ráo.
  • Bơm nhuyễn ớt tươi, hành tím thái mỏng. 
  • Pha lượng gia vị vừa đủ cho vào món ăn gồm hỗn hợp nước mắm, đường, giấm, ớt tươi băm nhuyễn khuấy đều.
  • Đun dầu ăn nóng, cho hành tím vào phi thơm vàng lên.
  • Sau khi hành tím bắt đầu thơm, cho cá vào chảo, đảo qua 2 phút rồi cho nước mắm vừa pha vào để rim vớ lửa nhỏ cho cá ngấm đều gia vị.
  • Đun đến khi nước mắm cạn lại thì tắt bếp, sau đó cho cá ra đĩa và có thể thưởng thức nóng.

Vị ngọt ngọt cay cay và thơm ngon đậm đà của món cá ruội rim cay ăn cùng cơm nóng rất ngon. Cùng với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể làm ra một món ăn vô cùng thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Nếu được ăn vào trời se lạnh, món cá ruội rim cay này sẽ vô cùng tốn cơm.

Cá duội khô rim cay

4. Cá ruội khô chiên giòn

Nguyên liệu:

  • Cá ruội khô.
  • 3 – 4 củ hành tím.
  • 1 củ tỏi.
  • Ớt bột
  • Ớt tươi
  • Nước mắm ngon
  • Đường kính trắng
  • Bột ngọt
  • Nước lọc
  • Dầu ăn
  • Tương ớt

Cách chế biến:

  • Cá ruội khô đem ngâm trong nước gạo để làm mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Ớt tươi giã nhuyễn, hành tím và tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
  • Pha nước sốt theo công thức: nước mắm, nước lọc, giấm gạo, ớt bột, tương ớt và đường theo số lượng cá hoặc theo khẩu vị của bạn nhé. Khuấy đều tay cho tan vào nhau.
  • Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho cá khô vào chiên, nhớ để lửa nhỏ và đảo đều để cá chín dần, giòn và không bị dính vào nhau
  • Sau khi cá chín vàng thì rút bớt dầu ra rồi cho nước mắm đã pha trước vào, đảo đều và nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều cá. Tới khi nước mắm cạn thì tắt bếp và tiếp tục đảo một lúc nữa là xong.

Món cá ruội khô chiên giòn chắc chắn sẽ là một món ăn được gia đình và người thân bạn yêu thích. Đây là một món dễ ăn, khi nhai sẽ cảm thấy rất vui miệng vị độ giòn tan của cá hòa quyện vào vị mặn mặn, cay cay của nước mắm. Cá ruội chiên giòn có thể làm món ăn với cơm hay làm món ăn vặt đều được. Nhất là để làm đồ nhậu thì không gì bằng.

Món cá duội khô chiên giòn

Trên đây là 4 món ngon được chế biến từ cá ruội khô dành cho bạn để tham khảo, ngoài ra còn nhiều món ăn ngon được làm từ cá ruội khô nữa. Hy vọng bài viết này sẽ giúp cho bữa ăn nhà bạn thêm ngon miệng và vui vẻ.

 

Author: hsob