Ghi nhớ ngay mẹo vặt hữu ích cho ngày Tết

Mẹo vặt ngày Tết

Chỉ còn vài tháng nữa thôi là đến Tết cổ truyền của dân tộc. Những ngày này, chúng ta luôn bận rộn với những bữa cơm cúng, thắp hương. Nhiều người không giỏi nội trợ hoặc đang tập tành công việc trong bếp thường sẽ khá lúng túng và có phần lóng ngóng khi vào bếp. Đặc biệt lại là ngày Tết. Kinh nghiệm nấu ăn ngày Tết dưới đây chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều.

Như chúng ta đã thấy, Tết cổ truyền dân tộc đang ngày càng đến gần. Những phong tục tập quán của dân tộc trong ngày lễ cổ truyền thường sẽ nấu ăn, làm cơm thắp hương lên tổ tiên ít nhất 3 ngày Tết chính. Đây là một dịp để mỗi gia đình thể hiện lòng thành kính của mình với ông bà tổ tiên và cũng là lúc gia đình quây quần bên nhau đón một mùa xuân mới. 

Với những cô gái đảm đang tháo vát chuyện vào bếp là một điều mà họ không cần lo lắng. Nhưng cũng có nhiều cô nàng mới về làm dâu, vẫn còn sợ sệt và lúng túng. Vì thế bên cạnh việc làm một cách từ từ, cẩn thận thì những mẹo này sẽ cực kỳ hữu ích cho cả những người nội trợ mới hay cả những người nội trợ lâu năm.

Mẹo vặt hữu ích cho ngày Tết

Cách khử mùi tanh của cá

Cá là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được sử dụng rất rộng rãi. Tuy nhiên, đôi khi vì mùi tanh khó chịu của chúng, và một phần vì chưa biết cách làm như thế nào để có thể giải quyết được mùi tanh khó chịu ấy nên khá nhiều người ngại sử dụng cá. Vậy chỉ cần nhớ mẹo này thôi thì mọi vấn đề của bạn sẽ được giải quyết.

Để loại bỏ mùi tanh của cá bạn có thể rửa qua cá với nước muối pha loãng. Hoặc nếu có thời gian hơn, bạn có thể xát muối trực tiếp lên thân cá. Bạn cũng có thể ướp cá với muối để tạo nên vị đậm đà cho cá hơn, lại có thể loại bỏ được mùi tanh không mong muốn này. 

Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng các mẹo khác như ngâm cá với nước lạnh đã pha với dấm ăn hàng ngày. Dấm có tác dụng rất tốt trong việc khử mùi tanh của cá. Hoặc bạn có thể trộn lá nguyệt quế, hạt tiêu cùng với cá để bạn có thể loại bỏ mùi tanh của cá. Chỉ với những mẹo nhỏ này chắc chắn bạn sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá một cách hoàn toàn.

Một số đầu bếp nổi tiếng trước khi nấu nướng sẽ ngâm cá với một ít sữa bò. Theo họ, làm như vậy sẽ làm cho cá hết mùi tanh, giúp cá tươi ngon, vị thơm hơn. Với những loại cá sống ở vùng nước ngọt, cách chế biến ngon nhất chính là làm cá chiên giòn. Đầu tiên, bạn ngâm cá trong rượu nếp. Sau đó bạn để cá thật khô ráo, tẩm bột chiên giòn cá sẽ làm cho cá hết mùi tanh và thơm ngon hơn.

Mẹo luộc gà cúng đẹp

Mẹo luộc gà cúng đẹp
Mẹo luộc gà cúng đẹp

Những con gà cúng chắc chắn, da săn chắc, lớp da không bị thâm chắc chắn nhìn sẽ đẹp hơn. Nhưng làm như thế nào để làm ra được một con gà cúng đẹp mắt lại ngon? Điều này không hề khó nhưng đòi hỏi bạn phải chú ý một chút trong quá trình luộc gà.

Đầu tiên cắt tiết gà, không nên giữ gà quá chặt khiến gà bị tụ máu, khi luộc xong gà bị thâm, không đẹp mắt. Trước khi luộc gà bạn nướng một ít hành tím trước. Sau đó bạn cho cả hành tím và muối vào luộc cùng với gà. Làm cách này sẽ làm gà thơm hơn rất nhiều. 

Trong quá trình luộc gà bạn nên giữ lửa vừa, chỉ để nước đủ sủi một cách lăn tăn, nếu không gà sẽ rất dễ bị toác. Khi gà chín vớt gà ra rổ, bật quạt cho khô gà và để gà săn hơn. Cách luộc gà đẹp, giữ cho da gà vàng, không bị thâm chính là sau khi vớt gà ra nên xả nước lạnh vào gà để da gà săn hơn, đẹp mắt hơn. Bạn có thể ngâm gà trong một vài phút rồi mưới nhấc ra để ráo nước. Nếu muốn gà vàng óng mượt có thể quét một ít mỡ gà lên trên gà nữa nhé.

Cách ngâm măng khô nhanh nở

Cách ngâm măng khô nhanh nở
Cách ngâm măng khô nhanh nở

Măng càng nở thì khi ăn càng ngon, không bị dai. Bạn có thể sử dụng nước gạo để ngâm măng. Cách này cũng giúp măng nhanh nhừ hơn, không bị dai. Đun măng trong khoảng nửa tiếng để loại bỏ mùi măng, cho thêm một ít muối khi đun cùng nhé. Khi măng sủi chắt nước măng ra và đun lại với nước khác trong vòng 20 phút rồi mới vớt ra. Ngoài trừ việc ngâm trong nước vo gạo bạn cũng có thể thay thế bằng nước sôi. 

Cách giữ màu xanh của bánh chưng sau khi luộc

Cách giữ màu xanh của bánh chưng sau khi luộc
Cách giữ màu xanh của bánh chưng sau khi luộc

Bánh chưng sẽ ngon hơn, săn hơn nếu bạn biết mẹo nhỏ này. Nếu bình thường không biết những mẹo này những chiếc bánh chưng của bạn dù có làm cẩn thận đến mức nào thì cũng bị vàng, nát. Sau khi luộc bánh bạn đem bánh ra ngâm nước lạnh, vừa ngâm vừa rửa luôn lớp nhớt bên ngoài bánh. Sau khi bánh nguội bạn đem bánh đi ép cho bánh săn chắc hơn, không bị nát.

Chỉ với những mẹo nhỏ như thế này bạn đã có thể đạt được điểm trong mắt gia đình rồi. Hãy lưu ngay những mẹo vặt ngày tết hay này để đơn giản công việc bếp núc hơn nhé. Ngoài ra đừng quên mua đồ ăn vặt như mực khô, cá chiên giòn để ăn uống thay đổi. Bạn có thể lựa chọn cửa hàng Hải Sản Ông Ba. Chúc bạn thành công.

 

Author: hsob