Đừng quên bổ sung đậu phụ vào bữa ăn hôm nay với 2 món ngon dễ làm

đậu phụ trắng cắt miếng hình vuông trên bàn, bát đựng hạt đậu nành

Đậu phụ là một chế phẩm quen thuộc của đậu nành được sử dụng rất nhiều trong bữa ăn của người Việt Nam. Với hương vị thơm ngon và vô cùng nhiều chất dinh dưỡng, đậu phụ vì thế mà trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Nếu chưa biết ăn gì tối nay, bạn hãy tham khảo những món ăn với đậu phụ được giới thiệu dưới đây nhé.

Tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe

Thành phần chính của đậu phụ là sữa đậu nành và nước. Chỉ với 2 nguyên liệu rất đơn giản nhưng đậu nành được xem là một thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe.

đậu phụ trắng cắt miếng vuộng để trong bát
Tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Những người mắc vấn đề về huyết áp cũng được khuyên thường xuyên tiêu thụ đậu phụ. Đó là bởi trong đậu phụ có chứa một hàm lượng lớn các chất isoflavone, các chất này khi đi vào cơ thể sẽ làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu trong máu.

Bên cạnh đó, ăn đậu phụ cũng là một phương pháp hiệu quả để cung cấp protein cho cơ thể mà không gây tăng cân cũng như làm tăng cholesterol.

Ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh ung thư

Ăn đậu phụ cũng được xem là một cách hiệu quả để đẩy lùi căn bệnh ung thư. Trong đậu ohuj, người ta tìm thấy các chất genistein và isoflavone với hàm lượng cao không chỉ có khả năng chống oxy hóa mà còn kiểm soát sự hình thành và phát triển của các tế bào gây ung thư.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 

Đậu phụ cũng là một trong những thực phẩm được khuyến khích sử dụng cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Lượng protein bài tiết ra bên ngoài của những người thường xuyên ăn đậu phụ được khẳng định ít hơn so với những người chỉ hấp thụ protein từ đông vật. Trong khi đó, đào thải quá nhiều lượng protein là một trong những vấn đề sức khỏe chính của những bệnh nhân này.

Cải thiện hoạt động của thận

Chức năng hoạt động của thận cũng sẽ được cải thiện và tăng cường nhờ đậu phụ. Protein chứa hàm lượng cao trong đậu phụ rất có lợi cho sức khỏe của những bệnh nhân đang trong quá trình chạy hoặc ghép thận. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn đậu phụ cũng giúp bạn giảm đáng kể nồng độ lipid trong máu, từ đó giúp cải thiện tình trạng của những trường hợp mãn tính.

Cải thiện tình trạng loãng xương

Trong đậu phụ có chứa isoflavone, chất này có khả năng làm gia tăng mật độ khoáng sau xương, từ đó giúp cải thiện và phòng ngừa nguy cơ loãng xương. Điều này đặc biệt cần thiết cho những phụ nữ đến tuổi mãn kinh nói riêng và những người cao tuổi nói chung.

Công thức cho những món ăn ngon từ đậu phụ

Chính vì những tác dụng tuyệt vời nói trên, bạn còn chần chừ gì nữa mà không thêm ngay đậu phụ vào thực đơn hàng ngày của mình bằng những công thức món ngon với đậu phụ được giới thiệu dưới đây.

Đậu phụ hấp tôm

đậu phụ hấp tôm trong bát, đậu phụ trắng, tôm giã nhõ, hánh lá cắt nhỏ bên trên
Cách làm đậu phụ hấp tôm

Nguyên liệu

1 hộp đậu phụ trắng

3 cọng hành lá đã cắt nhỏ

20g tôm khô

4 củ hành khô đã cắt thành những lát nhỏ

1 thìa canh nước tương đậu nành

1 thìa canh dầu hào

3 thìa dầu ăn

Cách làm

Để lấy đậu phụ ra khỏi hộp mà không bị vỡ, trước hết, bạn từ từ chắt nước thừa ra ngoài rồi nhẹ nhàng cho nước đi vào các khe hở quanh họp đâu. Cuối cùng úp hộp ngược xuống và lấy miếng đâu ra, đặt lên đĩa.

Bắc một nồi nước lên bếp, đun nước sôi và tiến hành hấp cách thủy đậu phụ trong vòng 5 phút. 

Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo rồi thái hành khô thành những lát nhỏ và đem chiên cho đến khi vàng giòn. Hành sau khi chiên xong, bạn vớt ra đĩa, thấm cho ráo dầu.

Dùng chảo vừa chiên hành để đảo tôm cho tới khi tôm khô săn cùng với một chút gia vị bột canh.

Đậu phụ sau khi hấp, bạn rưới phần dầu hào và nước tương đậu nành đã chuẩn bị lên trên, Cuối cùng, bày ra đĩa cùng tôm khô, hành khô và một chút hành lá đã xắt nhỏ.

Thưởng thức đậu phụ hấp tôm cùng cơm trắng

Đậu phụ sốt trứng muối

đậu phụ chiên vàng trong bát, hành lá cắ nhỏ bên trên
Cách làm đậu phụ sốt trứng muối

Nguyên liệu

4 bìa đậu phụ trắng

2 quả trứng vịt muối

1 cọng hành lá, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, gia vị

Cách làm

Trứng vịt muối sau khi rửa sạch, bạn đem luộc chín trong một nồi nước sôi. Khi trứng đã chín thì vớt ra, ngâm trong một bát nước lạnh cho trứng nguội để tách vỉ dễ dàng hơn.

Dùng kéo cắt bỏ rễ hành lá, sau đỏ rửa thật sạch và thái nhỏ, phần đầu màu trắng để riêng.

Nhẹ nhàng rửa sạch đậu phụ trắng dưới vòi nước rồi cắt thành những miếng vuông có kích cỡ vừa ăn.

Bắc một chảo lớn lên bếp và làm nóng cùng với dầu ăn. Khi dầu trong chảo sôi, bạn đem chiên đậu cho đến khi đậu chín trong và vàng giòn rụm bên ngoài. Sau khi chiên để riêng đậu ra đĩa, thấm bớt dầu.

Lấy khoảng 1 thìa dầu vừa dùng để chiên đậu để tiếp tục phi thơm phần đầu hành màu trắng. Dầm nhuyễn lòng đỏ trứng muối luộc vào đảo cùng. Khi đảo lòng đỏ, bạn cũng cho thêm vào chảo 2 thìa nước sôi cùng với bột nêm, mì chính. Nhẹ nhàng đánh bông hỗn hợp trong chảo và nêm nếm cho vừa miệng.

Khi hỗn hợp trong chảo đã bông mịn vừa phải, bạn đổ lại phần đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo vài lượt cho đều và phần hỗn hợp bám kĩ vào đậu. Rắc hành lá đã xắt nhỏ lên trên.

Bày ra đĩa và thưởng thức đậu phụ sốt trứng muối.

Trên đây là cách chế biến một số món ăn ngon với đậu phụ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

 

     

 

Author: hsob