Chế biến cá thu biển tươi với 2 món ăn ngon miệng

cs thu sống nằm cạnh nhau trên đá

Hải sản nói chung và cá thu biển nói riêng từ lâu đã được biết đến bởi hương vị thơm ngon và là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Chẳng phải vì thế mà rất nhiều người yêu thích những món cá thu. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn một số công thức chế biến những món ăn ngon, hấp dẫn với cá thu biển tươi.

Lợi ích của cá thu đối với sức khỏe

Cá thu được đánh giá là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, năng lượng cũng như các khoáng chất cho cơ thể. Các chất dinh dưỡng chứa hàm lượng lớn trong thịt cá thu biển có thể kể đến vitamin A, D magie, kẽm, phốt pho, canxi,… 

Chính vì vậy mà cá thu cũng mang đến không ít những lợi ích to lớn cho sức khỏe con người

cá thu sống màu bạc trắng nằm cạnh nhau trên bàn gỗ nâu
Tác dụng của cá thu đối với sức khỏe

Tốt cho trí não

DHA và Omega 3 với hàm lượng lớn có trong cá thu có khả năng tăng cường và duy trì sự sản sinh của các dẫn truyền thần kinh. Chính vì vậy, ăn cá thu là một cách đơn giản mà hiệu quả giúp bạn cải thiện trí nhớ cũng như khả năng tập trung, tăng cường sức khỏe não bộ, đặc biệt là với những người già và trẻ nhỏ

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Thường xuyên ăn cá thu cũng giúp bạn tăng cường sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa cũng như hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến tim. Đó là nhờ các thành phần dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin, đặc biệt là omega 3 làm thúc đẩy tuần hoàn, lưu thông của các mạch máu, giảm đáng kể nồng độ cholesterol và triglyceride, từ đó tránh được nguy cơ tắc nghẽn mạch máu.

Ảnh hưởng tích cực tới đường tiêu hóa

Tiêu thụ cá thu sẽ không gây gánh nặng lớn cho đường ruột của bạn. Chính ì vậy, cá thu được xem như một thực phẩm vàng cho những người mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu giảm cân, giữ dáng, đừng quên bổ sung cá thu vào thực đơn hàng ngày để tăng cường những chất béo tốt mà không gây tăng cân hay tích tụ mỡ thừa.

Làm chắc khỏe xương khớp

Những người có các vấn đề về xương hay có nguy cơ loãng xương cũng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng các sản phẩm cá thu. Vitamin D có trong cá thu sẽ giúp bạn hấp thu canxi dễ dàng hơn, từ đó tăng cường sức khỏe xương khớp.

Làm đẹp da

Bên cạnh những tác dụng nói trên, thường xuyên ăn cá thu cũng giúp bạn có một làn da khỏe đẹp hơn với khả năng làm giảm số lượng các loại mụn, đặc biệt là những mụn bọc khó chữa cùng với đó là làm mụn nhanh lành hơn. Nó cũng giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi những tác động tiêu cực từ môi trường bên ngoài.

Đồng thời, cá thu cũng được khẳng định sẽ cải thiện làn da của bạn khỏi những dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, vết thâm nám,… với khả năng kích thích sự sản sinh collagen.

Cách chế biến món ăn ngon với cá thu

Cá thu sốt cà chua

khúc cà thu sốt cà chua màu đỏ, rau mùi, hạt tiêu
Cách làm cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu

2 khúc cá thu

1 mớ rau thì là

5 quả cà chua

Hành khô, hành lá

Các gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu xay, hạt nêm

Cách làm

Trước khi tiến hành các bước chế biến, bạn cần làm sạch cá thu với muối hạt và nước máy. Cá thu sau khi rửa sạch và để ráo mới được đem tẩm ướp cùng với một chút bột canh gia vị và để riêng khoảng nửa giờ đồng hồ cho đậm đà.

Hành khô dùng dao lột sạch phần vỏ bên ngoài. Cắt bỏ phần đầu hành lá và rửa sạch. Đem hành khô và hành lá đu cắt thật nhỏ.

Cà chua sau khi mua về cũng đem rửa rồi mới dùng dao cắt thành những múi cau, gạt bỏ bớt hạt.

Bắc một chảo nhỏ lên bếp và thêm vào chảo một chút dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn mới thả cá vào và chiên tới chi vàng đều hai mặt khúc cá thì vớt ra đĩa và thấm bớt dầu.

Chắt bỏ dầu thừa trong chảo rồi tiến hành phi thật thơm phần hành khô đã băm. Lúc này, bạn trút toàn bộ chỗ cà chua đã thái vào chảo và ninh nhuyễn cùng với chút nước lọc.

Khi cà chua đã nhuyễn, bạn bỏ thêm một bát bột bắp pha nước lạnh vào cho hỗn hợp sánh đều.

Cuối cùng bỏ cá thu đã rán vào và vặn nhỏ lửa để nước trong chảo sôi liu riu và ngấm vào thịt cá. Đừng quên nêm nếm gia vị cho vừa miệng nhé.

Bày ra đĩa và thưởng thức món cá thu sốt cà chua cùng với hành lá và rau thì là cắt nhỏ rắc bên trên.

Cá thu nướng

cá nướng màu nâu vàng trên khay, hành tím cắt nhỏ, rau thì là, bát nước chấm màu trắng
Cách làm cá thu nướng

Nguyên liệu

1 con cá thu

Hành tím, tiêu xanh, lá chanh, tỏi

Vừng trắng rang thơm

10 lá chuối

10 tép nước quất

Nước mắm, đường kính, hạt nêm, dầu ăn, sữa đặc

Cách làm

Cá thu sau khi mua về trước tiên bạn cần rửa thật sạch với muối trắng rồi để ráo nước. Khi cá đã phơi ráo hết nước trên bề mặt thì dùng dao, cẩn thận khía một đường nhỏ ở mỗi bên mặt cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

Pha hỗn hợp ướp cá vai gồm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm cùng tỏi, hành đã bóc vỏ, băm nhuyễn, hạt tiêu xay và ớt tươi xay.

Tẩm ướp cá thu với hỗn hợp đã chuẩn bị rồi đem bọc cá trong giấy bạc đã lót lá chuối là lá chanh. Bạn cũng nên cho thêm một chút dầu ăn để cá khi chín sẽ dậy mùi hơn. Bọc kín và bỏ cá vào lò nướng chín.

Trong khi chờ cá nướng, bạn tiến hành pha nước mắm với 2 thìa sữa đặc, 2 thìa nước cốt quất, 1 thìa vừng trắng rang, ½ thìa ớt xanh và nhẹ nhàng khuấy đều theo đường tròn cho tan hết để làm nước chấm.

Cuối cùng, khi cá đã được nướng chín, bạn đem bỏ cá thu nướng ra khỏi lò, bày ra đĩa và thưởng thức.

Trên đây là những công thức chế biến món cá thu ngon. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

 

Author: hsob