Chế biến món ăn chay vừa đơn giản lại ngon cho ngày rằm

Các món ăn chay vốn từ lâu đã được biết đến với sự dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt, với người dân Việt Nam ta, mọi người thường có xu hướng đi ăn chay vào những ngày đầu tiên của tháng âm lịch hoặc vào những ngày rằm trong tháng.

 Đồ chay ngày xưa thường đơn giản và dễ làm, chủ yếu là các loại rau, khoai tây nghiền, đậu , nhưng ngày nay với sự sáng tạo, đồ ăn chay đã được cách tân thành rất nhiều món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon.

 Vậy thay vì ra ngoài hàng, tại sao chúng ta không cùng thử bắt tay chế biến món ăn chay ngon đơn giản để chiêu đãi cả nhà vào những ngày đầu tháng hay những ngày rằm nhỉ. Qua những công thức dưới đây sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc làm một số món ăn chay đấy.

Chế biến món ăn chay thơm ngon với nấm 

Chế biến món ăn chay thơm ngon với nấm 
Chế biến món ăn chay thơm ngon với nấm 

Là một trong số những nguyên liệu cơ bản và chủ đạo để làm nên những món ăn chay, lại rất đa dạng chủng loại, có thể kể đến như : nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà, mộc nhĩ, nấm bào ngư,… Chính vì sự phong phú về chủng loại như vậy mà chúng ta có thể làm nên rất nhiều món ăn chay ngon và giàu dinh dưỡng.

Vốn là một loại thực vật chứa nhiều đạm, vitamin cũng như các khoáng chất cần thiết, nấm thật sự là sự thay thế tuyệt vời cho các loại thịt cá vào những ngày ăn chay.

Với nấm, ta có thể nấu canh, làm các món xào, kho hay thậm chí nấu lẩu đều được, tuỳ thuộc vào thời gian và độ khéo tay của người làm. Nếu bạn là một người yêu thích sự đơn giản, không ưa chế biến cầu kì thì chỉ cần đem nấm đi xào với các gia vị, tiêu, thêm chút hành lá là đã có một món chay cơ bản đưa cơm rất tiện lợi rồi. Còn nếu muốn chiêu đãi cả nhà những bữa cơm cầu kì hơn thì bạn có thể chế biến một nồi lẩu chay, đảm bảo rất ngon đấy. Một nồi lẩu chay với nhiều loại nấm đa dạng khác nhau, thêm ít rau củ cho đa dạng cùng đậu trắng sẽ rất thích hợp cho một buổi sum họp gia đình đấy.

Với những người khéo tay hay làm, lại đang ngán thịt thì những món chay từ nấm lại càng hoàn hảo để đổi vị. Với nấm , bạn có thể sáng tạo và chế biến hàng loại những món thật ngon sau đây :

  • Canh nấm lá hẹ
  • Nấm xào tỏi
  • Nấm sốt cay 
  • Nấm rơm kho tiêu
  • Nấm đùi gà chiên bột 
  • Nấm sốt đậu phụ kiểu Trung….

Chế biến món ăn chay với đậu hũ 

Chế biến món ăn chay với đậu hũ 
Chế biến món ăn chay với đậu hũ 

Lại tiếp tục là một nguyên liệu quen thuộc cơ bản cho tất cả những người ăn chay và cũng không kém phần dinh dưỡng. Đậu hũ bùi bùi, bở, có chút vị béo nhưng không hề ngán.

Ta có thể chế biến vô vàn món chay từ đậu mà lại rất ngon, chẳng hạn như đậu non, đậu tứ xuyên , tàu hũ,... Không chỉ tươi mát mà còn rất đảm bảo dưỡng chất. Đơn giản cũng có, cầu kì cũng có , nhưng đều mang trong mình đặc điểm là những món ăn chay thuần tuý, không chỉ thanh tịnh mà còn vô cùng tốt cho sức khoẻ bản thân.

Trong những ngày thường, đậu cũng thường xuyên góp mặt trong các bữa ăn, trong những ngày đầu tháng âm hay ngày rằm thì lại càng phổ biến. Đơn giản nhất là ăn đậu luộc hoặc chiên giòn lên chấm cùng nước tương, thêm chút bún là đã rất no và đảm bảo rồi. 

Chính vì sự tươi mát thơm ngon vốn có mà đậu hũ chẳng cần nấu cầu kì cũng đãrất ngon rồi. Tuy nhiên, với những người ưa thích sự cầu kì hơn, muốn trải nghiệm đa dạng các món ăn hơn thì có thể làm hàng trăm món ăn thần thánh từ đậu hũ :

 

  • Đậu hũ sốt cà
  • Đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên
  • Đậu hũ kho tương
  • Đậu phụ xào xả ớt
  • Đậu phụ nhồi nấm rim
  • Canh đậu hũ
  • Đậu xào rau củ….

 

Chế biến món ăn chay đơn giản với gạo nếp

Chế biến món ăn chay đơn giản với gạo nếp
Chế biến món ăn chay đơn giản với gạo nếp

Chắc cũng cần phải giới thiệu về gạo nếp nhiều nữa vì đây là món ăn đã quá quen thuộc với mọi người rồi. Gạo, nếp không đơn giản là cơm hay xôi đối với người ăn chay. Mà từ gạo, nếp, người làm chay có thể chế biến được rất nhiều món ăn vô cùng đa dạng thơm ngon, điển hình là mì, phở, bún. 

Từ gạo và nếp ta cũng có thể nâng cấp chế biến được rất nhiều món ăn cầu kì không kém các nguyên liệu khác đâu nhé :  

 

  • Xôi gấc ngọt thanh
  • Cơm xào rau củ nấm
  • Xôi bảy màu vô cùng bắt mắt
  • Bún xào
  • Hủ tiếu, bún riêu,…
  • Cơm chiên dương châu

 

Những món ăn chay làm từ gạo, nếp không chỉ đa dạng đâu mà còn vô cùng ngon nữa đấy. Nếu có dịp hãy thử xắn tay cùng nhau vào bếp để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Vậy đấy, với rất nhiều người thì món chay là một nét ẩm thực độc đáo không thể thiếu trong những ngày đầu tháng âm lịch hay những ngày rằm. Đặc biệt với một số người, họ ăn chay hàng ngày, hàng tuần liên tục. 

Vậy thay vì lúc nào cũng ra nhà hàng để thưởng thức món chay, tại sao chúng ta không thử tự mua nguyên liệu về nhà và chế biến những món chay vừa đơn giản lại vừa ngon này nhỉ. Vừa thanh đạm lại vừa có lợi cho sức khoẻ. Với cách chế biến món ăn chay ngon đơn giản, chúc bạn sẽ thành công trong việc chế biến nhé.

 

 

Author: hsob